散白酒厂家

产品分类

热门关键词

联系我们

沈阳市御清泉酒厂

联系人:袁文涛

电 话:024-87930999

电 话:024-87936899

邮 箱:syyqqq@163.com

公司网址:www.yqqjy.cn

地 址:沈阳市辽中县门房新区01号

邮 编:110000



散白酒招商

您的当前位置: 首 页 >> 产品中心 >> 散白酒招商

散白酒招商

  • 所属分类:散白酒招商

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/05/16
  • 更多
  • 在线询价
详细介绍


散白酒招商

元青花


散白酒招商重酿酒指经过2次或多次重复发酵的酒。古时称为酎。重酿酒因为经过多次重复发酵,酒体丰满,酒味甜美,分外醇厚。是黄酒中的珍品,酒中贵族。



散白酒招商传统酿造

重酿酒的酿造工艺和绍兴善酿酒的工艺相同,都是以成品酒代水落缸发酵,不同之处在于重酿酒多以新酿黄酒代水发酵,而善酿酒用的是陈元红酒,所以酿成的酒风味各不同。现以黄酒教科书的善酿工艺为基础做介绍。

今日福建民间仍有酿造重酿酒的传统,可分为重酿白曲酒和重酿红曲酒2种。以福建宁德地区重酿酒的传统酿造过程为例:

1 立冬前后,5斗(35斤)糯米清洗,浸泡10小时,沥干米水,冲洗至清,轻倒入木蒸桶蒸饭,待米表面蒸汽透匀后,加盖蒸20分钟,以手捻无白心,口尝熟即熟.。

 蒸饭中

蒸饭中

2另备1.4斤药曲捻成粉和优质泉水混合均匀。饭熟,摊凉至45度左右,将饭和药曲,泉水混合,打散饭团,搅拌均匀,中间挖一洞,搭窝后米饭温度控制在30度左右糖化。并在容器外包裹棉被,稻杆等保温物。

 搭窝后

搭窝后

3待保温在25度60小时左右,窝中水至8-10成高,酒香,曲香浓郁时,加入35斤泉水,进行发酵,每天压帽搅拌一次,10天后2天搅拌一次,20-30天后停止搅拌,用保鲜膜封口。50天后,查看,米饭基本下沉,酒液澄清,香气浓郁时,便可压榨分离米酒,新榨米酒沉淀数天,取其上清液待用。

 发酵结束,可压榨时

发酵结束,可压榨时

4取糯米7斗,浸泡,蒸饭,搭窝,糖化,窝水满后(同上),加入前面的澄清酒液进行发酵,60天发酵结束压榨取酒,重酿酒酿造大功告成,总计120天以上。

 重酿米酒

重酿米酒

此法可多次重酿,时日更长,酒香更甚,甜如蜜,液如浆。满瓶密封低温储存,陈酿数年为上品。


相关标签:散白酒招商,散白酒招商价格,散白酒招商批发

上一篇:散白酒招商
下一篇:散白酒招商

最近浏览:

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码